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花生香芋焖猪手

菜谱编号:381-160
花生香芋焖猪手是【凤记美食】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生香芋焖猪手”。
花生香芋焖猪手

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

花生,促生长,抗衰老,造血止血。香芋,乃碱性食物,有美容乌发的作用,而且又香又滑。猪手也是美容之物。

花生香芋焖猪手主厨:凤记美食

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪手:1只花生仁:50克
香芋:150克--
辅助料用量
油:适量盐:适量
八角:3只香叶:3片
桂皮:1块桃金娘根:50克
风藤:15克干辣椒:5只
小茴:4克生抽:2汤匙
糖:30克娘酒:50克
胡椒粉:少许香油:少许

花生香芋焖猪手的做法步骤

  • 第一步:猪手去净毛,斩件,加适量水和啤酒浸泡。
  • 第二步:香芋去皮切滚刀块,入油锅炸香。
  • 第八步:待味道香浓时,加入少许蒜苗、胡椒粉、香油,调好味。
  • 第六步:转入电压力煲,炖至软糯。
  • 第七步:锅里倒入香芋和炖好的猪手烧开,转中小火慢炖。
  • 第三步:花生用沸水泡过,然后用冷水洗净,这样处理后,煮出来的花生仁才会漂亮。
  • 第四步:锅下少许油、冰糖开火,不停搅动,待炒至糖熔转咖啡色起泡时,下飞过水的猪手炒成糖色。
  • 第九步:出锅装盘。
  • 第五步:加入香叶、八角、桂皮、小茴、干辣椒、桃金娘根、风藤略炒,加入生抽、水、娘酒煮开,调好味。
  • 相关食材:香芋花生

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