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茄汁鲤鱼

菜谱编号:381-205
茄汁鲤鱼是【枫叶的快乐厨房】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁鲤鱼”。
茄汁鲤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲤鱼冬天吃不太肥,酸酸甜甜口感不错,周六来几个朋友到我家玩,一条全部吃光。

茄汁鲤鱼主厨:枫叶的快乐厨房

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鲤条:950克--
辅助料用量
葱花:适量生姜:适量
花生油:适量盐:适量
蕃茄酱:适量糖:适量
料酒:适量--

茄汁鲤鱼的做法步骤

  • 第四步:倒去热油,只留少许底油,放姜葱爆香,去掉姜丝葱花,只留底油加入蕃茄酱,加少许盐,加糖,糖要多点,加入少量水,烧至冒泡,浓稠,浇到鱼身上即可。
  • 第一步:将买回鲤鱼刮去鳞片,去鳃去内脏清洗干净备用。
  • 第三步:取一锅加热,加入花生油,油温烧至6层热,用手提住鱼尾,先将鱼头入油锅炸,用热油淋鱼身子,炸至鱼肉金黄,最后将鱼尾也放油评过一下摆盘。
  • 第二步:将鱼两边身上打上花刀,用盐,料酒,葱花,姜片按摩鱼身子,淹I5分钟。
  • 相关食材:鲤鱼

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