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煎烧鲤鱼

菜谱编号:223-191
煎烧鲤鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎烧鲤鱼”。
煎烧鲤鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲤鱼是淡水鱼的主要品种之一,但是现在市场卖的鲤鱼口感确实不如以前。

煎烧鲤鱼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鲤鱼:1条--
辅助料用量
油:1汤匙盐:6克
白糖:2克料酒:1汤匙
味精:2克醋:1汤匙
生抽:1汤匙葱:适量
姜:适量蒜:适量

煎烧鲤鱼的做法步骤

  • 第九步:加入清水烧制。
  • 第三步: 把葱姜蒜切碎备用。
  • 第十一步: 翻面再烧制1分钟,加味精提鲜。即可关火。
  • 第二步:然后切斜刀,将其一切两半。
  • 第一步:把鲤鱼收拾干净,取出腥腺。
  • 第七步: 待葱姜蒜出香味后,烹入醋、料酒。
  • 第八步:再淋入适量的生抽。
  • 第六步:煎好后,放入葱姜蒜。
  • 第四步:烤盘放入适量的油,烧热后,放入鲤鱼煎制。
  • 第十二步: 出锅装盘。点缀后即可上桌。
  • 第五步:煎制到一面金黄,翻面再煎。
  • 第十步: 烧制3分钟左右,加盐、白糖调味。
  • 煎烧鲤鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烹制鲤鱼最好要去除腥腺。
    2、因为煎制好的鲤鱼已经有七八分熟,所以烧制的时间不宜过长。

    相关食材:鲤鱼

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