菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大街小巷里，经常有卖酱香饼的，本来不喜欢吃单纯的饼，但因为表面刷了酱，饼的味道也突然香了起来，越吃越好吃。其实做法并不难，在家里也可以做，可以解解馋，当晚餐也不错。有了电饼铛，做饼也特别方便，容量好大，烤盘也深，上下盘同时加热使温度更均匀。有5档火力可调节，做美食可以参考档位与时间，用起来还是很方便的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：330克 | 温水：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 油：5克 | 郫县豆瓣酱：7克 |
| 黄豆酱：6克 | 蚝油：4克 |
| 生抽：3克 | 白芝麻：1克 |
| 糖：8克 | 花椒粉：1克 |
| 葱：6克 | -- |
第二步：内胆中先倒入温水，加入面粉。
第九步：将饼翻面，继续加热几分钟。煎至两面金黄，然后表面刷上酱，撒上葱花和白芝麻即可。
第七步：再擀成薄片，电饼铛里倒一點油刷开，放入面饼。
第八步：用上下火加热至面饼鼓起，表面刷一层油。
第三步：锅里倒入油，放入两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱。
第六步：由下至上卷起，盘成圆饼状。
第四步：加入糖、蚝油、生抽，她香后加入一部分白芝麻，加點水煮一会，粘稠后关火晾凉。
第五步：加入糖、蚝油、生抽，她香后加入一部分白芝麻，加點水煮一会，粘稠后关火晾凉。
第一步：内胆中先倒入温水，加入面粉。
1·面不要和得太硬，醒发的时间长一些会比较好。
2·酱的本身味道就咸，稍加点水熬煮一下会好些，不然刷饼上就太咸了。
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