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酱香饼

菜谱编号:381-277
酱香饼是【柔蓝水晶】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香饼”。
酱香饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大街小巷里,经常有卖酱香饼的,本来不喜欢吃单纯的饼,但因为表面刷了酱,饼的味道也突然香了起来,越吃越好吃。其实做法并不难,在家里也可以做,可以解解馋,当晚餐也不错。有了电饼铛,做饼也特别方便,容量好大,烤盘也深,上下盘同时加热使温度更均匀。有5档火力可调节,做美食可以参考档位与时间,用起来还是很方便的。

酱香饼主厨:柔蓝水晶

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:330克温水:200克
辅助料用量
油:5克郫县豆瓣酱:7克
黄豆酱:6克蚝油:4克
生抽:3克白芝麻:1克
糖:8克花椒粉:1克
葱:6克--

酱香饼的做法步骤

第二步:内胆中先倒入温水,加入面粉。

酱香饼做法第二步骤

第九步:将饼翻面,继续加热几分钟。煎至两面金黄,然后表面刷上酱,撒上葱花和白芝麻即可。

酱香饼做法第九步骤

第七步:再擀成薄片,电饼铛里倒一點油刷开,放入面饼。

酱香饼做法第七步骤

第八步:用上下火加热至面饼鼓起,表面刷一层油。

酱香饼做法第八步骤

第三步:锅里倒入油,放入两勺郫县豆瓣酱和一勺黄豆酱。

酱香饼做法第三步骤

第六步:由下至上卷起,盘成圆饼状。

酱香饼做法第六步骤

第四步:加入糖、蚝油、生抽,她香后加入一部分白芝麻,加點水煮一会,粘稠后关火晾凉。

酱香饼做法第四步骤

第五步:加入糖、蚝油、生抽,她香后加入一部分白芝麻,加點水煮一会,粘稠后关火晾凉。

酱香饼做法第五步骤

第一步:内胆中先倒入温水,加入面粉。

酱香饼做法第一步骤
酱香饼做法技巧/窍门/补充说明:

1·面不要和得太硬,醒发的时间长一些会比较好。
2·酱的本身味道就咸,稍加点水熬煮一下会好些,不然刷饼上就太咸了。

菜谱标签:家常菜主食

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香饼。

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