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烤冷面

菜谱编号:381-501
烤冷面是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤冷面”。
烤冷面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

第一次做的时候看了一眼说明图片,脑子里还依稀回放着外边街头小摊摊主的做法,觉得应该不难。但是做出来面皮又干又硬,根本嚼不动,哎,这下可丢人啦。自制烤冷面和外买相距多远?吃的时候见分晓。后来才知道,原来自己少了这一步,怪不得口感会差这么多。就是做的时候需要时不时地给面皮喷水,让其变软变韧,这样做出来的烤冷面在味道和口感上都会超棒!

烤冷面主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
烤冷面面皮:1张生菜:1叶
火腿:1根鸡蛋:1个
辅助料用量
玉米油:3ML大葱:3克
甜面酱:2克--

烤冷面的做法步骤

  • 第四步:放入烤冷面面皮
  • 第十步:摆上火腿,撒上葱花和生菜。
  • 第八步:鸡蛋大概凝固后,翻个面。小火煎面皮的时候(记得给它补充水分),把火腿也煎一下。
  • 第九步:抹一层甜面酱
  • 第二步:火腿去外包装,从中间一分为二的切开。大葱切成小葱花,生菜切成丝儿。
  • 第十三步:再撒点儿小葱花~
  • 第十二步:做好的烤冷面取出,切成小块儿。
  • 第三步:锅中倒油,小火加热。
  • 第五步:这时候请拿出来一个小喷壶,对准烤冷面的四周毫不犹豫的喷喷喷。
  • 第十一步:两端折叠回来,稍微定型一下即可。
  • 第七步:趁着蛋液还没有完全凝固,撒点儿白芝麻和葱花
  • 第十四步:O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
  • 第六步:再面皮上面打一个鸡蛋,用锅铲打散,摊在面皮上。
  • 第一步:准备好所有的材料。
  • 烤冷面做法技巧/窍门/补充说明:

    1·喜欢的话可以再撒点儿香菜和洋葱。
    2·煎的时候记得准备好一个小喷壶,喷喷周边的面皮,防止其变干变硬。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的烤冷面。

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