芫爆里脊
芫爆里脊是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芫爆里脊”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
快手菜,油爆快炒的技巧,使用醋爆里脊肉,味道非常好,芫荽浓郁,醋香交织,里脊肉口感鲜嫩润滑,美味。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:爆 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
里脊肉:200克 | 芫荽梗:适量 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
胡椒粉:适量 | 葱:适量 |
姜:适量 | 醋:3克 |
蛋清:1个 | 料酒:适量 |
湿淀粉:适量 | 芝麻油:适量 |
芫爆里脊的做法步骤
芫爆里脊做法技巧/窍门/补充说明:
1、切好的肉片(也可以切成肉丝)可换几次水清洗一下,使肉片呈白色为好。
2、最好选用芫荽梗(香菜梗),香菜叶可以用作其他配菜。
相关食材:里脊