当前位置：首页 > 菜谱大全 > 芫爆里脊

芫爆里脊

菜谱编号：381-563

芫爆里脊是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芫爆里脊”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

快手菜，油爆快炒的技巧，使用醋爆里脊肉，味道非常好，芫荽浓郁，醋香交织，里脊肉口感鲜嫩润滑，美味。

芫爆里脊主厨：大海微澜

第二步：里脊肉切薄片用清水洗过后控干水，加料酒、盐、鸡蛋清、湿淀粉，用手抓拌均匀，加一勺油，然后盖上保鲜膜放在冰箱里静置30分钟。

第七步：淋上芝麻油。

第四步：炒勺置于旺火上，放入油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片迅速翻炒断生。

第一步：里脊肉洗净，剔去筋膜。

第八步：出锅装盘，撒上几个香菜叶，OK啦！

第五步：倒入料汁翻炒均匀。

第三步：芫荽梗（香菜梗）洗净，切成越2·5厘米长的段，葱、姜切丝，碗内加入清汤、盐、醋、胡椒粉、料酒调成清汁。

第六步：下入芫荽梗段（香菜梗）快速翻炒几下。

芫爆里脊做法技巧/窍门/补充说明：

1、切好的肉片（也可以切成肉丝）可换几次水清洗一下，使肉片呈白色为好。
2、最好选用芫荽梗（香菜梗），香菜叶可以用作其他配菜。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：里脊

相关菜谱：: 糖醋里脊肉的做法; 韩国辣酱里脊炖白菜的做法; 里脊肉炒油菜蕻的做法; 糖醋里脊的做法; 爆炒小里脊的做法; 糖醋里脊的做法; 糖醋里脊肉片的做法; 韩式辣酱烤里脊的做法; 茄汁里脊的做法[图解]; 橙香里脊的做法[图解]; 油炸但不油腻，夏天的好选择---里脊冬瓜色拉卷的做法; 干炸里脊的做法[图解]; 里脊肉煮豆腐的做法; 糖醋里脊的做法[图解]; 烧饼里脊的做法[图解]; 灯笼椒炒里脊肉的做法