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香葱椒盐手撕饼

菜谱编号：381-683

香葱椒盐手撕饼是【美食诱惑馋猫】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱椒盐手撕饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本款香葱椒盐手撕饼，层次分明，外酥里软，筋道可口，回味无穷。

香葱椒盐手撕饼主厨：美食诱惑馋猫

第十三步：层次分明，外酥里软。

第四步：取一份擀成薄薄的面片，比饺子皮略厚。

第七步：卷好后，用刀从中间顺着切开，分成二份，在表面刷上薄薄一层食用油。

第五步：在面片上均匀地抹一层油，撒上盐、椒盐、葱花。

第三步：将面团分成2份。

第一步：面粉中加入2/3沸水，将面粉划散。

第九步：把两个圆饼背对背叠放在一起，压扁。

第十二步：小火，每面烙1、2分钟至两面金黄、层次松散即可。

第十一步：取平底不粘锅，刷一层薄油，放入擀好的饼坯。

第八步：切口向上，在刷了油的那面，从一头盘起，边抻边卷，卷成圆饼，尾巴压在底部。

第六步：从一头向另一头卷。

第十步：用擀面杖擀成饼状。

第二步：慢慢加（一点一点加）入冷水，和成比饺子面略软的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

香葱椒盐手撕饼做法技巧/窍门/补充说明：

1、一定要用小火煎，大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象。
2、用沸水和面，然后加入冷水，这样烙出来的饼既柔软又筋道。

菜谱标签：面食饼

相关食材：香葱盐葱椒盐

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