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卤牛肉

菜谱编号:381-731
卤牛肉是【满宝妈妈】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卤牛肉”。
卤牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这回的牛肉卤得时间有点长,软烂,切的时候容易碎,没事,撕着吃也一样~

卤牛肉主厨:满宝妈妈

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛肉:两斤清水:一锅
辅助料用量
葱:适量花椒:一勺
八角:一块桂皮:一块
小茴香:一勺陈皮:少许
山楂干:几片肉蔻:一颗
草果:一颗白芷:两片
豆瓣酱:两大勺老抽:三勺
盐:三勺冰糖:几粒
茶叶:一下把姜:适量
蒜:适量--

卤牛肉的做法步骤

  • 第九步:关火后继续使牛肉在卤汁中浸泡一晚上。
  • 第四步:再加入两勺豆瓣酱。
  • 第二步:将牛肉切成拳头大小的块,放入锅中,加水煮沸,焯烫片刻。
  • 第七步:水开后加入冰糖和一小把茶叶。
  • 第三步:将牛肉捞出,换一锅新水,再次放入牛肉和卤肉料,包括葱姜蒜,桂皮,花椒,八角,草果,肉蔻,白芷,小茴香,山楂干,陈皮等。
  • 第五步:再加入老抽。
  • 第一步:将牛腱子肉在冷水中浸泡两个小时,泡的时候可以放几片姜去腥味。
  • 第六步:再加入盐。
  • 第八步:盖上盖子继续加热一个多小时就行,我卤的时间有点长,卤了两三个小时,肉有些软烂,一切就碎。
  • 第十步:捞出来吃的时候切片就可以了。
  • 相关食材:牛肉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卤牛肉。

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