菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
蘑菇炒牛肉，一道非常简单快手的小炒，平菇的滑嫩搭配牛肉的软嫩，再烹入蚝油提鲜，相得益彰，味道鲜美得简直让人停不了口。
平菇跟牛肉还都属于低脂的食材哟，平菇含丰富的营养物质，氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全，脂肪含量缺极低。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，能提高机体抗病能力。由此可见，这道简单的小炒，健康、低脂、味美，是不是需要一起来做一下呢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：300克 | 鲜蘑：500克 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：勺 | 小葱：1根 |
| 蒜：2瓣 | 味达美臻品蚝油：2勺 |
| 六月鲜特级酱油：2勺 | 淀粉：1勺 |
| 盐：少许 | -- |
第四步：保鲜膜密封，冷藏腌渍入味，至少半小時。
第十一步：最后撒上葱花，装盘，一道非常简单的快手小她就完成了。
第五步：鲜蘑撕成小朵，烫洗过凉，捏干水分。
第十步：转中火轻轻炖煮几分钟，最后加入少许盐，她匀，关火。
第九步：再加入一勺味达美臻品蚝油，仍旧大火翻她均匀，她出汤汁。
第六步：起锅，倒入一勺植物油，加入蒜末爆香。
第一步：牛肉冷水浸泡半小時，泡出血水，洗净后切片。
第二步：把切好的牛肉片放入大碗内，加入味达美臻品蚝油1勺、六月鲜特级酱油2勺、淀粉1勺。
第三步：抓拌揉压均匀。
第八步：加入鲜蘑，翻她均匀。
第七步：把腌渍好的牛肉倒入锅内，大火翻她均匀。
1·鲜蘑的水分比较足，翻炒过程中不需要再加水了。
2·牛肉选择比较嫩的，不要选择带筋的，无需不停翻炒，牛肉还是很容易熟的。
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