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胡萝卜鸡肉酥

菜谱编号:382-215
胡萝卜鸡肉酥是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜鸡肉酥”。
胡萝卜鸡肉酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气渐冷,吃火锅的季节到了,外面卖的各色丸子添加剂太多不敢买,还是自己动手做起来吧,今天的鸡肉丸添加了胡萝卜进去、健康美味。

胡萝卜鸡肉酥主厨:鸣翠燕

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡肉:适量胡萝卜:适量
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
老抽:适量生抽:适量
油:500克姜:适量
葱:适量--

胡萝卜鸡肉酥的做法步骤

  • 第十步:开启和面模式将加入佐料的鸡肉搅拌均匀上劲。
  • 第七步:将鸡肉泥取出放入面包机中。
  • 第十五步:出锅沥出油。
  • 第二步:将切好的的鸡肉、姜葱放入破壁机中。
  • 第一步:食材:鸡肉切丁、胡萝卜切小块、姜葱切段。
  • 第十四步:炸至金黄色。
  • 第六步:很细腻的鸡肉胡萝卜泥。
  • 第十三步:用勺将肉泥刮入锅中炸熟。
  • 第十一步:搅拌均匀的鸡肉泥。
  • 第十六步:成品。
  • 第五步:打成鸡肉泥。
  • 第九步:加入适量的淀粉。
  • 第十二步:锅中放入宽油烧至六成热(我用的菜籽油)。
  • 第八步:加入适量盐、老抽、生抽。
  • 第三步:加入胡萝卜、鸡蛋和适量水。
  • 第四步:开启搅拌功能。
  • 胡萝卜鸡肉酥做法技巧/窍门/补充说明:

    加入佐料后放入面包机搅拌一是省力,二是搅拌容易上劲,炸出的肉丸很有弹性。
    将所有材料放入破壁机中搅拌成泥真的好省事全程不费力。

    相关食材:鸡肉胡萝卜萝卜

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