栗子玛德琳【初味日记】
栗子玛德琳【初味日记】是【初味日记官方】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“栗子玛德琳【初味日记】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
当栗子遇上蛋糕,就成了栗子形状的玛德琳了啦!蛋糕的“小肚子”里有一粒栗子哦,实在太可爱了,而且好吃得不要不要的,保证你们也会像我一样成为玛德琳的小迷妹!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:78克 | 无盐黄油:90克 |
细砂糖:85克 | 泡打粉:3克 |
可可粉:3克 | 鸡蛋:2个 |
牛奶:15克 | 栗子泥:95克 |
辅助料用量 | |
黑芝麻:适量 | 熟栗子:适量 |
栗子玛德琳【初味日记】的做法步骤
栗子玛德琳【初味日记】做法技巧/窍门/补充说明:
/黄油/
1、黄油加热后,熬成的焦化黄油,又叫榛果黄油。黄油在加热的过程中产生“梅纳反应”,使黄油略带焦味的特殊香气。
2、加热黄油的步骤也可以省略,直接融化黄油制作。只是会减少焦化黄油的风味而已。
3、抹在模具上的黄油要是固体的。不要用融化后的黄油,粘芝麻的时候回往下滑。
/面糊/
1、面糊制作完成后,要静置1小时,使材料更好地融合在一起。
2、面糊挤入模具不用太满,7-8分满即可。
相关食材:栗子