紫薯栗子酥
紫薯栗子酥是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯栗子酥”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
同学是最纯正的友谊，即使多年不见也依然如故。向是我跟这位好同学就是这样，没事联系不太多，但心里都在挂念着对方；她家人爱吃我做的美食，我会时常做一些送过去或让她老公来取；她知道我爱做美食，也经常会送我一些好食材给我；如每年送我一箱各类干货，可以吃一年不用买。
又有几个月没跟好同学联系相聚了，趁着周末有空做了一些蛋黄酥、栗子酥和豆沙面包，想给好同学及家人们品尝品尝。为了节约时间，我索性偷懒揉了一份油皮、油酥，却分别包了二种馅料：红豆栗子蛋黄馅和栗子馅，品种更丰富了；只是平时做酥类点心不同，还请亲们忽略我的糟糕手艺了。
好朋友就是这样，包好已很晚，累了不想动，一个电话让她自己过来拿回去哈~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 糖粉：20克 | 温水：54克 |
| 猪油：54克 | 低筋面粉：150克（油皮） |
| 辅助料用量 | |
| 猪油：60克 | 紫薯粉：20克 |
| 低筋面粉：100克 | 栗子馅：300克 |
紫薯栗子酥的做法步骤
紫薯栗子酥做法技巧/窍门/补充说明：
1、此配方可做18个蛋黄酥：我分别做了10个紫薯栗子蛋黄酥和紫薯栗子酥
2、不喜欢猪油蛋黄酥的朋友，可改用黄油做，我觉得味道也很棒的
3、天热温度高黄油易融化，需放冰箱冷藏松驰；温度低时可直接室温松弛，亲根据实际情况来操作
4、每台烤箱情况不同，本菜谱的烤制温度和时间仅供参考
答配菜谱：紫薯与栗子的做法