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清炖牛排骨萝卜汤

菜谱编号:382-360
清炖牛排骨萝卜汤是【柔昊琳琪】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清炖牛排骨萝卜汤”。
清炖牛排骨萝卜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

古时候萝卜有赛比人参的美称,可见其营养丰富,而现在科学研究出白萝卜富含维生素C和其他微量元素,能补充人体所需营养,富含的膳食纤维素可以促进肠胃蠕动,帮助消化。而牛排骨肉质肥腻,烹煮时容易出油,所以将两者搭配合一起,可以起到营养互补、相铺相成的作用。

清炖牛排骨萝卜汤主厨:柔昊琳琪

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛排骨:2条白萝卜:1条
葱:1根姜:1块
辅助料用量
胡椒粉:适量盐:适量

清炖牛排骨萝卜汤的做法步骤

  • 第四步:萝卜也稍微烫一下,去去辛辣味,捞起来备用。
  • 第三步:排骨焯水,移至砂锅。
  • 第八步:最后加盐和胡椒粉调味即可。
  • 第一步:牛排骨斩块。
  • 第六步:开大火烧开,改用中火炖30分钟。
  • 第九步:奶白色的汤,淡淡的萝卜清甜味配牛排骨的香,恰到好处。
  • 第二步:白萝卜滚刀块,姜切片。
  • 第五步:牛排骨和姜片一起放入煲内,加开水至淹没食材。
  • 第七步:加入白萝卜,中小火,继续炖60分钟。
  • 清炖牛排骨萝卜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、牛排骨最好是先焯水,这样可以去除血水和脏末,煮出来的汤没有腥味的哦。
    2、白萝卜的辛辣味较重,可以先将白萝卜放入沸水中焯一下,捞起沥干水再下锅烹煮,这样可去除白萝卜的辛辣味。

    相关食材:排骨牛排萝卜

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