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让你不知不觉间多加几碗饭——萝卜海带烧排骨

菜谱编号:053-613
让你不知不觉间多加几碗饭——萝卜海带烧排骨是【提啦米酥】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“让你不知不觉间多加几碗饭——萝卜海带烧排骨”。
让你不知不觉间多加几碗饭——萝卜海带烧排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

元宵节那天老公的朋友来家里“蹭饭”(他那个朋友的原话),烧了一个萝卜排骨,受到大家的一致好评。说他蹭饭一点点都不为过,两分空空进家门,酒足饭饱后离开……

倒不是说在乎别人的一点点东西,觉得这是做人最起码的礼貌问题吧!记得以前他来我家的时候还是非常懂礼貌的,可是结婚后就变样了。难道说婚姻还能改变一个人的素养?!

前天晚上在家吃火锅了,还剩了一小块海带,早上烧排骨的时候就一块拿来烧了。没想到味道更不一样了。萝卜软糯,吸足了红烧的汁水,吃起来非常地爽滑可口。

让你不知不觉间多加几碗饭——萝卜海带烧排骨主厨:提啦米酥

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
排骨:适量--
辅助料用量
青皮萝卜:适量海带:适量
生姜:适量干辣椒:适量
桂皮:适量花椒:适量
调味料用量
冰糖:适量料酒:适量
食盐:适量生抽:适量

让你不知不觉间多加几碗饭——萝卜海带烧排骨的做法步骤

  • 第八步:加入萝卜块翻炒。
  • 第十步:先顺锅边倒入蒸排骨的汤汁,再加入水至淹没排骨。
  • 第四步:海带和生姜切片。
  • 第十三步:滴入几滴生抽。
  • 第二步:入蒸锅中隔水大火蒸十五分钟,出锅后把排骨和汤汁分开,汤汁不要倒掉,后面有用。
  • 第六步:待锅里冰糖融化,糖汁出现深琥珀色时用铲子轻轻搅拌均匀。
  • 第十五步:大火收汁,装盘即可食用。
  • 第一步:剁好的排骨中加入适量料酒腌制半小时。
  • 第十二步:加盖,中小火炖10分钟后倒入海带片继续炖。
  • 第五步:炒锅放适量油,放入冰糖,开中火。
  • 第七步:顺着锅边倒入蒸好的排骨炒匀。
  • 第三步:青皮萝卜清洗干净,切大块。
  • 第九步:加入调料(生姜、花椒、干辣椒、桂皮、八角)翻炒一分钟。
  • 第十一步:滴入几滴醋,可使排骨肉质更细嫩。
  • 第十四步:炖至汤汁稀少时加入食盐搅拌均匀。
  • 让你不知不觉间多加几碗饭——萝卜海带烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    1、大火蒸制十五分钟是为了让排骨烧出来后更酥烂,也可以不蒸,但炖的时间相对就要延长。

    相关食材:排骨海带萝卜

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