当前位置:首页 > 菜谱大全 > 宫爆肉丁

宫爆肉丁

菜谱编号:038-238
宫爆肉丁是【CoraCheung】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫爆肉丁”。
宫爆肉丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

這是從媽媽這里學做的,也不知是否正宗,但口味不錯,有小小辣味,我想應是改良版吧,好多南方人吃不了太辣的菜餚·

今天,我也來晾晾-------------我媽媽的宫爆肉丁·

宫爆肉丁主厨:CoraCheung

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
瘦肉:适量五香豆干:适量
胡萝卜:适量西芹:适量
辅助料用量
油炸花生:适量紫洋葱:适量
调味料用量
豆瓣醬:适量盐:适量
花生油:适量花雕酒:适量
生抽:适量砂糖:适量
白醋:适量生粉:适量
花椒:适量--

宫爆肉丁的做法步骤

  • 第五步:余油, 倒入洋葱和蒜茸, 爆香·
  • 第三步:熱锅, 熱油, 爆香花椒和紅椒絲, 取出·
  • 第十步:媽媽的宫爆肉丁·
  • 第一步:肉先切粒, 肉粒放入酒, 生抽, 糖, 白醋, 生粉拌勻, 醃20分鍾· 再把西芹,胡蘿蔔, 豆干, 洋葱切粒·
  • 第八步:加入稀釋的豆瓣醬(1;1清水稀釋醬 ), 大火翻炒均勻·
  • 第二步:干椒洗淨, 切絲, 再洗下花椒, 干水分· 剁蒜泥·
  • 第七步:再加入豆干, 西芹, 花生, 一起大火翻炒勻·
  • 第四步:入醃好的肉粒, 爆炒變色, 盛起備用·
  • 第六步:加入胡蘿蔔粒, 大火炒, 散小許食鹽, 再炒均勻·
  • 第九步:加入事先爆好的肉粒, 大火翻炒, 淋上麻油, 翻炒, 上盘·
  • 宫爆肉丁做法技巧/窍门/补充说明:

    1·用大火快炒,可以保持食材的鮮味·2·花椒爆香后,最好取出,不然會影響口感·干椒取出否,隨個人喜歡·3·胡蘿蔔要先入油爆炒,加小許食鹽,會更有營養和入味·4·肉在加入豆瓣醬之后加入·這樣吃起來咸淡更均勻·

    菜谱标签:热菜

    宫爆肉丁菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【CoraCheung】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宫爆肉丁。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜