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酸菜炒牛肉

菜谱编号：382-460

酸菜炒牛肉是【harriet1003】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸菜炒牛肉”。

第十一步：加入盐炒匀盛出。（合适酸菜的盐味即可）

第十步：酸菜慢慢炒出水分。

第四步：炒酸菜的时候，把牛肉洗净。（我买的腰柳，最嫩的部位）

第七步：放入淀粉。

第三步：放锅里（不放油）中火炒出水分。

第六步：加入蚝油、生抽、料酒和白胡椒粉（料酒和白胡椒粉都可以去腥所以我没加姜丝），用筷子顺着一个方向搅拌。

第十四步：倒入炒好的酸菜。

第九步：小米椒切成小圈。

第八步：加少许水调匀后，给牛肉上浆。

第五步：切成细条。

第二步：切小备用。

第十二步：锅洗净后，烧热油，放入牛肉迅速滑散炒变色。

第十五步：翻炒一两分钟即可关火。

第十三步：倒入小米椒和泡椒（因为我们可以吃辣，所以加了几个泡椒）

第十六步：盛出。

第一步：自制酸菜洗净备用。（做法看前面）

酸菜炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明：

1、没有酸菜可以在菜市或者超市买到。
2、酸菜事先炒干水分，是为了吃起来很爽脆。
3、吃不了辣椒可以放甜椒配色。
4、我用的匙羹都是家里喝汤的那种。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：牛肉酸菜

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