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牛肉炒花菜

菜谱编号:382-462
牛肉炒花菜是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉炒花菜”。
牛肉炒花菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在这个寒冷的天气里得吃些好的补补,才能够好好的过冬。牛肉几乎都是瘦肉,蛋白质含量非常高,吃了可以增长肌肉,补脾胃,增气血,强筋健骨,特别是酱一锅牛肉可以吃几次,味道好,吃着也过瘾,但一次吃不完,剩下的你会怎么来处理呢?告诉你和它一起做,营养翻倍味道好。

花菜看起来不起眼,没想到它可是血管的清道夫,它能把血管里清理得干干净净,阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,也就是说可以减少心血管疾病和心脏病的发生,这两样加在一起是不是双保险呢?身体强壮才能安全过冬,快来试试吧。

牛肉炒花菜主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
牛肉:50克花菜:150克
木耳:10克--
辅助料用量
盐:少许葱:少许
食用油:适量--

牛肉炒花菜的做法步骤

  • 第八步:接着放入木耳和牛肉片一起翻炒,炒一会就可以了。
  • 第三步:接着把花菜控干水分备用。
  • 第九步:再倒入花菜一起翻炒,因为这些食材基本都是熟的,所以不需要炒很长时间。
  • 第四步:木耳用凉水来泡发,口感更清脆,而且泡得更大,当然如果特别着急,可以用热水来泡发,节约时间。
  • 第五步:葱切碎。
  • 第六步:牛肉切片。
  • 第一步:花菜又叫菜花,把它一个一个掰下来,掰成小块,用清水冲洗干净,锅里放入适量的清水,加一点点盐,烧开后,把花菜放进去焯水,加盐目的是保持花菜本身的颜色,焯水是为了让花菜在接下来炒制中可以节省时间。
  • 第二步:焯好水后迅速把花菜捞出来,投入到凉水中,再换几次水,目的是把焯好水的花菜彻底冲凉,这样能保证花菜口感清爽,而不会很软。
  • 第七步:锅里放入适量的食用油,油热后先放葱花来爆香。
  • 第十步:最后加入适量的盐调个味就可以出锅了。
  • 牛肉炒花菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1、花菜焯水的目的一是去除农药,二来断生,让这个菜更快出锅。花菜焯好水要用凉水彻底冲凉,目的在于保持花菜脆爽的口感,不至于过于绵软,不好吃。
    2、木耳尽量用凉水来泡发,一是口感更好,二是可以泡得更充分,更大。
    3、这个菜不要加酱油,酱油会破坏菜品的颜色。

    相关食材:牛肉花菜

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