当前位置:首页 > 菜谱大全 > 全麦面包

全麦面包

菜谱编号:382-508
全麦面包是【小芒姐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦面包”。
全麦面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

由于是夜间家里光线所以我几次调整拍摄角度,导致面团看起来颜色不一,希望大家不要介意哦,嘿嘿。

全麦面包主厨:小芒姐

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:400克全麦面粉:200克
奶粉:25克--
辅助料用量
砂糖:30克红糖:30克
食盐:10克酵母:10克
橄榄油:50克水:360ML

全麦面包的做法步骤

  • 第七步:卷成一个大橄榄形状,一定要卷紧。
  • 第十五步:这盘把温度降至上火155℃,下火160℃,颜色稍微好了一些。
  • 第三步:面团进行基础发酵45-60分钟,至原面团两倍大小。
  • 第一步:所有主辅料除橄榄油外均放入揉面机,揉一个程序,大概20分钟。
  • 第十一步:发至两倍大小。
  • 第九步:依次做好剩下的,均匀摆放在烤盘内。
  • 第十四步:放入已经预热好上下火165℃得烤箱中层,烤25分钟左右拿出(这盘火大了,哈哈)。
  • 第二步:加入橄榄油,再揉一个程序,差不多扩展阶段即可。
  • 第十三步:此步骤也忘记拍照片了,用锋利的刀片划出你自己喜欢的图案。
  • 第五步:将面团分成六份,分别揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
  • 第八步:依次做好剩下的,均匀摆放在烤盘内。
  • 第六步:取一个面团,擀成宽牛舌状,从一段像另一段卷起,一边卷一边左右边向里收。(卷时忘记拍照片了)
  • 第四步:倒出面团,用力按揉排除空气。
  • 第十步:放入烤箱进行二次发酵,我放了一碗热水为了保持水分。发酵至两倍大小(大概45-60分钟)
  • 第十二步:面胚表面撒上一些生面粉用作装饰(我的撒粉盒找不到了,就用滤网撒的,不太匀)。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:面包

    全麦面包菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小芒姐】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全麦面包。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜