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吉祥如意--橘子面包

菜谱编号:210-322
吉祥如意--橘子面包是【东营小英子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分35个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吉祥如意--橘子面包”。
吉祥如意--橘子面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最美秋天来了红了山楂黄了橘。金黄的橘子堆得和小山似的。在超市买了2斤橘子,橘子清香甘甜很甜。现在正是橘子丰收的季节,何不做个橘子装满筐呢,做橘子好啊寓意着吉祥如意呢!

吉祥如意--橘子面包主厨:东营小英子

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:400克
黄油:30克南瓜:210克
辅助料用量
白糖:25克鸡蛋液:30克
干酵母:7克泡打粉:2克
板栗馅:250克水:100克

吉祥如意--橘子面包的做法步骤

  • 第二步:将柳条筐材料放入面包桶,随便选择一个程序和面,插上电源直接进入程序一揉面
  • 第八步:用一根面条从米字型中穿过,按照编箩筐的方法用面条编出来。方法是:先把底部编好,随后要在米子中间再增加一条这样才会结实跨度也不会大
  • 第四步:在案板上揉匀用保鲜膜覆盖饧制30分钟
  • 第二十六步:打开后外皮会形成细小的褶皱,很像橘子的表皮
  • 第七步:用一个藤筐倒扣,上面撒些干粉,将切好的面条搓圆米字型摆好骨架
  • 第三十三步:成品图
  • 第十五步:与橘子面团的其他材料放入面包机
  • 第二十九步:用一点绿色素揉点面团点缀果柄
  • 第二十步:将自制板栗馅分成13克的剂子
  • 第十二步:不用醒发直接入烤箱烤熟,烤箱190度上下火下层15分钟
  • 第十四步:橘子材料:低筋面粉350克 生南瓜去皮210克 酵母4克 泡打粉2克 板栗馅250克制作橘子南瓜去皮用220克切成小块,蒸熟后碾成泥
  • 第二十八步:在周围压几条深一点的痕迹
  • 第三十步:烤盘付烘焙纸,将做好的小橘子摆好醒发10分钟
  • 第三十五步:成品图
  • 第十三步:烤好后冷却一会就可以脱模了
  • 第二十三步:收好口搓成圆形
  • 第十步:再将多余的面条交织着收好边
  • 第二十一步:将面剂子按扁,放上一个板栗馅
  • 第六步:再切成长条
  • 第九步:一直编到底部
  • 第二十四步:找一块干净的毛巾,将面团包入
  • 第三十一步:入烤箱180度上下火中层烤10-12分钟
  • 第二十七步:用工具压一个小洞
  • 第十一步:刷一层蛋液
  • 第十七步:之后再将面团揉匀
  • 第二十五步:揉搓几下
  • 第三步:和成光滑的面团,第一次暂停时就将面团取出
  • 第三十四步:成品图
  • 第十八步:搓成长条后切成30克的小剂子
  • 第五步:将饧好的面团擀成0·5cm厚度薄片
  • 第一步:柳条筐材料:高筋面粉200克 低筋面粉50克 黄油30克 白糖25克 鸡蛋液30克 干酵母3克 水100克
  • 第十六步:搅拌成光滑的面团饧制30分钟
  • 第二十二步:借助虎口包好
  • 第十九步:揉成光滑的小面团
  • 第三十二步:出炉晾凉即可
  • 吉祥如意--橘子面包做法技巧/窍门/补充说明:

    小英子心语:
    1·编筐用切好的面条一定要搓圆搓长,不够的衔接时要沾点水否则不沾容易开落。
    2·用来包裹橘子的毛巾选择纹路粗些的,成品花纹要清晰好多。
    3·橘子成品胚要扁一点好,给烤制膨胀留足空间。

    相关食材:橘子面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的吉祥如意--橘子面包。

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