第五步:将揉好的面团取出,揉成一个光滑的圆面团放入碗内。(炒的镜面不锈钢碗反光形成了一个耀眼的光圈,有點魔幻感,哈哈~)
第十一步:将卷成的三个圆柱体面团排放于吐司模具中。
第三步:加入黄油,继续揉面30分钟。
第七步:面团发酵至原来的2·5倍大時,用手指沾點干粉在面团上按一个洞,洞不回弹,首次发酵完毕。
第十八步:凉后切片。尝了一下,微甜,柔软,有韧劲。喜欢甜味重點的朋友可以适当多加點木糖醇。
第四步:揉面至完全阶段。取一小块面团,用手撑开,形成的膜不容易破裂,全麦的面团不容易达到手套膜的形态。
第十五步:将模具盖上盖,放入预热好的烤箱下层,上下火180度烤45分钟。
第二步:将除黄油以外的食材放入面包機中,按甜面包程序和面35分钟。
第十步:将面团擀成椭圆形后,再卷成一个圆柱(此处漏拍了一张照片)。
第十九步:最后,给大家一个完美的笑容,宣布此次试验成功。
第十六步:随着一声响亮的“叮”声,新鲜的全麦面包出炉了~
第八步:把面团取出,排气,分成三个等份的小团。
第九步:室温醒发15分钟,面团较之前稍稍圆润了一些。
第六步:将面团放入烤箱,盖上湿布,用烤箱发酵,大约30-40分钟左右。
第十七步:脱模后,置于晾架晾凉。(好漂亮,嘻嘻~)
第十三步:面团发酵至吐司模具容量的9成高時,二次发酵完毕。
第十四步:烤箱180度预热好。
第十二步:盖上湿布,放入烤箱内进行第二次发酵。
第一步:将所有的食材准备齐全。