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糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包

菜谱编号:065-386
糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包是【飞过的天使】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包”。
糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因家中有高血糖患者,加入白砂糖的面包都没口福享用。所以才想到用木糖醇代替白砂糖试着做全麦吐司,做之前心中没底,不知道能否达到预想的效果,打开模具盒的那一刻,很是兴奋,因为——成功了!

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包主厨:飞过的天使

菜式制作特点
口味:奶香工艺:技巧
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
面包粉:200克全麦粉:100克
矿水:150克--
辅助料用量
鸡蛋:1只--
调味料用量
木糖醇:25克盐:3克
酵母:3克奶粉:15克
黄油:20至30克(或色拉油)--

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包的做法步骤

第五步:将揉好的面团取出,揉成一个光滑的圆面团放入碗内。(炒的镜面不锈钢碗反光形成了一个耀眼的光圈,有點魔幻感,哈哈~)

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包做法第五步骤

第十一步:将卷成的三个圆柱体面团排放于吐司模具中。

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包做法第十一步骤

第三步:加入黄油,继续揉面30分钟。

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包做法第三步骤

第七步:面团发酵至原来的2·5倍大時,用手指沾點干粉在面团上按一个洞,洞不回弹,首次发酵完毕。

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包做法第七步骤

第十八步:凉后切片。尝了一下,微甜,柔软,有韧劲。喜欢甜味重點的朋友可以适当多加點木糖醇。

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包做法第十八步骤

第四步:揉面至完全阶段。取一小块面团,用手撑开,形成的膜不容易破裂,全麦的面团不容易达到手套膜的形态。

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包做法第四步骤

第十五步:将模具盖上盖,放入预热好的烤箱下层,上下火180度烤45分钟。

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包做法第十五步骤

第二步:将除黄油以外的食材放入面包機中,按甜面包程序和面35分钟。

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包做法第二步骤

第十步:将面团擀成椭圆形后,再卷成一个圆柱(此处漏拍了一张照片)。

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包做法第十步骤

第十九步:最后,给大家一个完美的笑容,宣布此次试验成功。

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包做法第十九步骤

第十六步:随着一声响亮的“叮”声,新鲜的全麦面包出炉了~

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包做法第十六步骤

第八步:把面团取出,排气,分成三个等份的小团。

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包做法第八步骤

第九步:室温醒发15分钟,面团较之前稍稍圆润了一些。

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包做法第九步骤

第六步:将面团放入烤箱,盖上湿布,用烤箱发酵,大约30-40分钟左右。

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包做法第六步骤

第十七步:脱模后,置于晾架晾凉。(好漂亮,嘻嘻~)

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包做法第十七步骤

第十三步:面团发酵至吐司模具容量的9成高時,二次发酵完毕。

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包做法第十三步骤

第十四步:烤箱180度预热好。

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包做法第十四步骤

第十二步:盖上湿布,放入烤箱内进行第二次发酵。

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包做法第十二步骤

第一步:将所有的食材准备齐全。

糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包做法第一步骤
糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包做法技巧/窍门/补充说明:

1、水份适中的面团表面光滑、有光泽、不粘手、有韧性。
2、吐司一定要等放凉后吃才更健康。
3、即便是用木糖醇等代糖品制作的食物,糖尿病人也要适量食用。

菜谱标签:下午茶烘焙吐司
相关食材:面包

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的糖尿病人可吃的甜面包——木糖醇全麦面包。

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