第一步:食材:处理干净带鱼、葱姜蒜、花椒、白糖、料酒、豆豉等食材
第六步:另起锅,放适量食用油,放入葱姜蒜、豆豉、香辣酱爆香,
第二步:葱切斜段、姜切丝、大蒜压碎备用
第七步:爆香后放入煎好的带鱼。
第四步:腌渍好的带鱼控干水分均匀沾上干淀粉。
第三步:处理干净的带鱼加入葱姜料、花椒粒、胡椒粉抓匀腌渍30分钟
第八步:依次加入料酒、白糖、香醋、酱油、食盐,
第十步:中小火烧制十几分钟后改大火把汤汁収浓即可盛出装盘。
第九步:加入水与带鱼持平大火烧沸后改小火焖烧十几分钟。
第五步:下锅煎制,一面定型后再翻煎另一面,煎至两面金黄盛出