当前位置:首页 > 菜谱大全 > 四皮三馅牛肉饼

四皮三馅牛肉饼

菜谱编号:382-917
四皮三馅牛肉饼是【泽瑞妈妈】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四皮三馅牛肉饼”。
四皮三馅牛肉饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天津西北角是天津回民聚集地,这里有很多具有回民特色的美食。这四皮三馅牛肉饼就是其中之一。

这种牛肉饼最大的特点就是四层面皮夹着三层牛肉馅,一层层面皮薄如纸,夹带着满满的牛肉馅。外表金黄,咬上一口,外皮酥脆,里层的牛肉汁快要溢出,超级满足……

四皮三馅牛肉饼主厨:泽瑞妈妈

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克牛肉馅:650克
辅助料用量
大葱:2棵老抽:1茶匙
生抽:3茶匙花椒粉:1/2茶匙
白胡椒粉:适量食用油:适量
食盐:适量香油:适量

四皮三馅牛肉饼的做法步骤

第一步:面粉用温水揉成软面团,表面刷一层食用油,盖上保鲜膜醒1小時。

四皮三馅牛肉饼做法第一步骤

第九步:折两折(或三折),用擀面杖轻轻擀薄(用手轻轻压薄也可以)

四皮三馅牛肉饼做法第九步骤

第四步:牛肉馅中加入葱姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等调料拌匀。

四皮三馅牛肉饼做法第四步骤

第十一步:两面煎至金黄,饼皮鼓起即可。

四皮三馅牛肉饼做法第十一步骤

第八步:没有末肉馅的一头折起

四皮三馅牛肉饼做法第八步骤

第七步:取一份小剂子,擀成长方形薄面皮,放入三分之二的馅料。

四皮三馅牛肉饼做法第七步骤

第十步:放入煎锅,一面定型,翻煎另一面。

四皮三馅牛肉饼做法第十步骤

第三步:大葱切末

四皮三馅牛肉饼做法第三步骤

第二步:馅料食材:牛肉馅、大葱

四皮三馅牛肉饼做法第二步骤

第五步:切好的大葱末放入拌好的肉馅中,在葱末上浇上香油。用時拌匀即成馅料

四皮三馅牛肉饼做法第五步骤

第六步:醒好的面团再次揉匀,分成小剂子。

四皮三馅牛肉饼做法第六步骤
四皮三馅牛肉饼做法技巧/窍门/补充说明:

新手可以折两折,做成三皮两馅,容易操作。

相关食材:牛肉

四皮三馅牛肉饼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【泽瑞妈妈】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的四皮三馅牛肉饼。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜