四皮三馅牛肉饼

第一步：面粉用温水揉成软面团，表面刷一层食用油，盖上保鲜膜醒1小時。

第九步：折两折（或三折），用擀面杖轻轻擀薄（用手轻轻压薄也可以）

第四步：牛肉馅中加入葱姜末、花椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、食盐、食用油等调料拌匀。

第十一步：两面煎至金黄，饼皮鼓起即可。

第八步：没有末肉馅的一头折起

第七步：取一份小剂子，擀成长方形薄面皮，放入三分之二的馅料。

第十步：放入煎锅，一面定型，翻煎另一面。

第三步：大葱切末

第二步：馅料食材：牛肉馅、大葱

第五步：切好的大葱末放入拌好的肉馅中，在葱末上浇上香油。用時拌匀即成馅料

第六步：醒好的面团再次揉匀，分成小剂子。