第二步：牛肉切成条（稍微粗一點），洋葱切片。
第六步：2天后的样子，水分很少了
第三步：所有材料混合在一起，用手搅拌，放在冰箱里腌制2天以上。
第一步：所有材料。
第四步：用竹签串好。
第五步：放在通风阴凉处风干，大约2天左右。
第七步：从竹签下拿下来，放入烤箱，低火烘烤，要多次少時间的烘烤，避免火大了或者時间长了肉太干或者烤糊，時间要根据自家的烤箱功率、肉的粗细、和风干的情况来定。
第八步：烤好后的牛肉干，肉最好是顺肉丝来切，吃的時候口感好。
风干牛肉干
风干牛肉干是【爽儿】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风干牛肉干”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烤 |
| 耗时：数天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 洋葱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 糖：适量 | 桂叶：适量 |
| 花椒：适量 | 桂皮：适量 |
| 八角：适量 | 酱油：适量 |
| 白胡椒：适量 | 花椒粉：适量 |
| 盐：适量 | 姜粉：适量 |
| 辣椒粉：适量 | 黑胡椒：适量 |
| 味精：适量 | 料酒：适量 |
| 老抽：适量 | 蜂蜜：适量 |