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蒜薹炒肉

菜谱编号:383-586
蒜薹炒肉是【零零落落2011】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜薹炒肉”。
蒜薹炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在我家,蒜薹最常见的做法便是这道蒜薹炒肉。做法很简单,但口味非常好,香喷喷的,很下饭,家人都爱吃,尤其是老公,他一人就吃能吃掉一大盘。隔三岔五,老公就让我做这道菜给他吃~~O(∩_∩)O~~蒜薹这么炒,许多朋友说蒜薹入不了味;若是蒜薹入味了,肉也比较柴,不好吃。但其实只要你炒香肉末后,立即出锅,再另起油锅炒香蒜薹,调入适量盐翻炒均匀,给蒜薹入味。然后再放入肉末炒匀,淋入适量醋,翻炒均匀就可以出锅啦。这么炒蒜薹,真的太好吃了,赶紧试试吧。

蒜薹炒肉主厨:零零落落2011

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:高级
菜谱主材料
蒜薹:200克猪瘦肉:150克
洋葱:30克--
辅助料用量
玉米油:2大勺小米辣:3个
盐:2小勺红薯淀粉:2小勺
生抽:2小勺料酒:2小勺
醋:1小勺--

蒜薹炒肉的做法步骤

  • 第七步:再放入蒜薹翻炒;
  • 第八步:食材炒至8分熟,调入盐炒匀;
  • 第十步:放入小米辣,翻炒均匀;
  • 第一步:蒜薹洗净,切段;猪瘦肉剁成肉末,调入适量盐、红薯淀粉、料酒抓匀,腌制片刻;
  • 第十二步:【蒜薹炒肉】做好了。
  • 第二步:洋葱切条状,小米辣切斜片;
  • 第十一步:锅边淋入少量醋,翻炒均匀,关火,起锅;
  • 第五步:不粘锅里重新倒入适量油烧热;
  • 第四步:放入肉末快速煸炒至变色,起锅;
  • 第六步:放入洋葱炒出香味;
  • 第三步:不粘锅里倒入1大勺玉米油烧热;
  • 第九步:放入猪肉,一起翻炒;
  • 蒜薹炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    调料可根据个人口味调整。

    相关食材:蒜薹

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜薹炒肉。

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