蒜薹木耳炒肉丝
蒜薹木耳炒肉丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜薹木耳炒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虽然蒜薹木耳炒肉丝是很简单的家常菜，但要炒好也有有诀窍的哦。首先肉丝用盐、淀粉等来揉捏，保证肉质的松软，为了避免炒老了可以先盛出来；其次为了保持蒜苔特有的鲜味，不用提前焯水，直接炒到合适的程度后再放入炒好的肉丝一起混炒，这样炒出来肉丝鲜嫩，蒜薹爽脆。香喷喷的鲜蒜薹木耳肉丝上桌了，鲜香可口，味道鲜美，很不错的一道下饭菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸咸 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉丝：50克 | 蒜薹：1小把 |
| 木耳：1小把 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 淀粉：1小勺 | 料酒：1小勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
蒜薹木耳炒肉丝的做法步骤
蒜薹木耳炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·肉丝加入适量的盐等调味料提前腌制一下入底味；2·黑木耳先泡发好后切成细丝；3·待蒜薹炒到六、七成熟时再加入黑木耳进去一起翻炒，最后加入盐调味即可。
答配菜谱：蒜薹与木耳的做法