蒜薹木耳炒肉丝
蒜薹木耳炒肉丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜薹木耳炒肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
虽然蒜薹木耳炒肉丝是很简单的家常菜,但要炒好也有有诀窍的哦。首先肉丝用盐、淀粉等来揉捏,保证肉质的松软,为了避免炒老了可以先盛出来;其次为了保持蒜苔特有的鲜味,不用提前焯水,直接炒到合适的程度后再放入炒好的肉丝一起混炒,这样炒出来肉丝鲜嫩,蒜薹爽脆。香喷喷的鲜蒜薹木耳肉丝上桌了,鲜香可口,味道鲜美,很不错的一道下饭菜。
菜式制作特点 | |
口味:酸咸 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
肉丝:50克 | 蒜薹:1小把 |
木耳:1小把 | -- |
辅助料用量 | |
淀粉:1小勺 | 料酒:1小勺 |
油:适量 | 盐:适量 |
蒜薹木耳炒肉丝的做法步骤
蒜薹木耳炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
1·肉丝加入适量的盐等调味料提前腌制一下入底味;2·黑木耳先泡发好后切成细丝;3·待蒜薹炒到六、七成熟时再加入黑木耳进去一起翻炒,最后加入盐调味即可。
答配菜谱:蒜薹与木耳的做法