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蒜薹木耳炒肉丝

菜谱编号:285-892
蒜薹木耳炒肉丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜薹木耳炒肉丝”。
蒜薹木耳炒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虽然蒜薹木耳炒肉丝是很简单的家常菜,但要炒好也有有诀窍的哦。首先肉丝用盐、淀粉等来揉捏,保证肉质的松软,为了避免炒老了可以先盛出来;其次为了保持蒜苔特有的鲜味,不用提前焯水,直接炒到合适的程度后再放入炒好的肉丝一起混炒,这样炒出来肉丝鲜嫩,蒜薹爽脆。香喷喷的鲜蒜薹木耳肉丝上桌了,鲜香可口,味道鲜美,很不错的一道下饭菜。

蒜薹木耳炒肉丝主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
肉丝:50克蒜薹:1小把
木耳:1小把--
辅助料用量
淀粉:1小勺料酒:1小勺
油:适量盐:适量

蒜薹木耳炒肉丝的做法步骤

  • 第一步:准备好原材料;
  • 第四步:微微变色后加入蒜薹进去翻炒;
  • 第六步: 翻炒几下后最后加入盐调味,翻炒均匀即可。
  • 第三步:热锅凉油, 放入腌制好的肉丝进去爆炒;
  • 第二步:肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽,拌均匀腌制一下;
  • 第七步:端上桌了。
  • 第五步:翻炒至蒜薹微微变色后再加入黑木耳丝进去翻炒;
  • 蒜薹木耳炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1·肉丝加入适量的盐等调味料提前腌制一下入底味;2·黑木耳先泡发好后切成细丝;3·待蒜薹炒到六、七成熟时再加入黑木耳进去一起翻炒,最后加入盐调味即可。

    相关食材:蒜薹木耳

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