第九步：放味精，颠翻出锅。
第六步：另起一锅坐火上，烧热后放入干辣子、花椒粒，用小火煸出香味。再放葱 、姜、 蒜末。
第四步：坐锅入油，烧至七、八成热下鸡块中火炸制。
第八步： 放糖、盐继续她匀。
第七步：下入炸好的鸡块中小火她匀。
第二步：将鸡控净水分，剁成两厘米见方的块。准备葱、姜、蒜末。
第五步：炸至鸡块刚熟，呈金黄色時捞出。
第一步：半只鸡洗净。
第三步：放料酒、生抽 、老抽 、盐搅拌腌制10分钟。
重庆辣子鸡
重庆辣子鸡是【英英菜谱】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆辣子鸡”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 仔鸡：半只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣子：30克 | 花椒：一小撮 |
| 料酒：10克 | 葱：15克 |
| 姜：15克 | 蒜：15克 |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
| 糖：适量 | 盐：适量 |
| 味精：2克 | -- |
重庆辣子鸡的做法步骤
重庆辣子鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、选料应选新鲜嫩鸡。
2、改刀时不宜过大，大小均匀。
3、炸制时掌握好油温，煸制时火候不宜大。
4、花椒、干辣子提前洗净晾干再用比较好。