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海参滑蛋

菜谱编号:383-998
海参滑蛋是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海参滑蛋”。
海参滑蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一定要先用葱花炒海参,再放蛋液滑炒,这样做的只鲜不腥。

打蛋液的时候,用筷子挑点荤油,这样炒出来的蛋滑嫩。

经验之谈哦。

海参滑蛋主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
海参:1只鸡蛋:2个
葱:5克生抽:3克
花生油:5克食盐:小许
辅助料用量
荤油:小许--

海参滑蛋的做法步骤

  • 第一步:泡发好的海参。
  • 第六步:取点荤油。
  • 第十三步:翻炒至海参均匀上色。如果是葱爆海参,到这步就完成了。
  • 第三步:葱切碎。
  • 第十四步:倒入蛋液,慢慢滑炒。
  • 第十六步:装盘。
  • 第八步:热锅冷油。
  • 第五步:磕碗里。
  • 第二步:切圈。
  • 第十七步:成品。
  • 第四步:洗两个鸡蛋。
  • 第十五步:快凝固,少加一点清水,放葱叶,翻炒均匀即可。
  • 第十二步:放海参翻炒。
  • 第十步:放食盐。
  • 第七步:把鸡蛋打散。
  • 第十一步:放生抽。
  • 第九步:油热放葱花。
  • 相关食材:海参

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