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双色南瓜卷

菜谱编号:038-510
双色南瓜卷是【芷萍】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色南瓜卷”。
双色南瓜卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个蝴蝶卷,也是发酵过度的产物,蒸好后,已经大开花了,这是发酵之后,保存一天的面团,大家在制作的时候,可以选择刚发酵好的面来制作,造型会更漂亮。

双色南瓜卷主厨:芷萍

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:400克南瓜:70克
发酵粉:适量食用碱:适量

双色南瓜卷的做法步骤

  • 第七步:用刀分成大小合适的剂子。
  • 第二步:扒开面团,有蜂窝状的时候,发酵完成。
  • 第八步:将两个剂子放到一起。
  • 第一步:南瓜泥加入面粉,放入发酵粉一起和成软硬适中的面团,静置发酵。 同样方法,和制一份白色面团。
  • 第十一步:蒸好后,虚蒸2分钟,打开锅盖即可食用
  • 第九步:用筷子在中间夹一下,制作成花型。饧十分钟入锅蒸。
  • 第十步:做好的花型胚饧十分钟后,装入蒸锅,蒸12分钟。
  • 第五步:将面皮叠加起来。
  • 第六步:将面皮卷起来。
  • 第四步:将两种面团分别擀成大面皮。
  • 第三步:将发酵好的面团分别放在面板上,加入食用碱揉匀备用。
  • 相关食材:南瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的双色南瓜卷。

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