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南瓜开花馒头

菜谱编号：251-985

南瓜开花馒头是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜开花馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

还在吃单一的馒头吗？给馒头加营养——南瓜开花。南瓜含有丰富类胡萝卜素，维生素，以及丰富矿元素。每天吃馒头，加点南瓜，增加营养更健康。

南瓜开花馒头主厨：sourcehe

第二步：取100克南瓜料理机打成泥；150克面粉、1·5克酵母，适量温水、白砂糖揉成团，另一个50克面粉，酵母，适量温水、白砂糖，揉成白面团；

第三步：二种面团盖盖子，分别静放让其发酵至原来二倍大；

第七步：把南瓜面团包裹，收紧口；

第六步：放入南瓜面团；

第九步：蒸锅垫上食用纱布，放入馒头，静放10分钟，使馒头再次变大变轻；PS:馒头直接要留足够空隙，蒸熟的馒头会变大。

第一步：南瓜去皮，去瓢，切长条，热锅，隔水蒸熟；PS：做馒头不需要这么多南瓜，多余的做了其他美食。

第四步：发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，各分四个小面团，揉光滑；

第十一步：蒸好馒头隔3分钟开盖即可。

第十步：放入锅中，隔水蒸12分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。

第八步：用刀把包好的馒头胚上中间划十字；

第五步：白面团擀成薄圆面皮；

南瓜开花馒头做法技巧/窍门/补充说明：

1·南瓜蒸熟有水分，拌面粉的水量要减少；
2·酵母和面粉的比例不同品牌，用量比例略有不同；
3·温度不同，发酵时间长短不同。

相关食材：南瓜

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