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香酥椰子油葱油饼

菜谱编号:385-245
香酥椰子油葱油饼是【elmonte】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥椰子油葱油饼”。
香酥椰子油葱油饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中式面点真不是我的强项,无奈女儿特喜欢葱油饼,只好学着做啦。

朋友给了一瓶有机椰子油和自家种的香葱,圣诞放假在家正好学做点心。

香酥椰子油葱油饼主厨:elmonte

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:300克(2量杯)热水:240ML(70度)
辅助料用量
椰子油:2汤匙葱花:半碗
熟芝麻:2汤匙五香粉:适量
盐:适量玉米油:适量

香酥椰子油葱油饼的做法步骤

  • 第八步:板案上撒点手粉,把一块面团擀成大薄片。
  • 第十五步:平底锅倒入玉米油,烧热,把饼放入慢煎。
  • 第七步:分成2份。
  • 第十一步:卷起来,揉成长条。
  • 第十二步:在中间切开。
  • 第十七步:煎熟后可以用铲子或筷子从饼的外围向内推,把饼推松,层次就出来了。
  • 第二步:用手揉成团,包上保鲜膜醒20-30分钟。
  • 第十四步:用手压扁,擀成圆形薄片。
  • 第十九步:层次分明。
  • 第十三步:取一条,两面捏紧封口,稍搓长,盘起来,收口压在底下。
  • 第一步:面粉加入约70度的热水,拌成小疙瘩状。
  • 第五步:2大匙椰子油。
  • 第九步:抹上上1汤匙椰子油,撒上少许盐,五香粉和熟芝麻。
  • 第三步:醒面的时间准备好葱花。
  • 第六步:面醒好后,揉成光滑的面团。
  • 第十步:撒上葱花。
  • 第十八步:非常香酥,伴有椰子香味。
  • 第十六步:小火煎至两面金黄。
  • 第四步:熟芝麻和五香粉。(盐忘拍了)
  • 香酥椰子油葱油饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·抺的油可以换成猪油,黄油或植物油都成,植物油最好拌点面粉成油酥状。
    2·1量杯=250ml,1汤(大)匙=15ml。

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