白菜馅饼
白菜馅饼是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜馅饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
冬天是大白菜的天下，都说吃白菜百病不犯，可见这大白菜是多么棒的蔬菜啊，要多吃啊。白菜这么好，可是就有人不喜欢吃，很多时候是因为做不好，白菜水分含量很大，如果生吃或拌凉菜则非常不错，很爽口，但如果是做成馅来吃，那这个水分就有些多了，如果处理不当，做出来的味道就会有苦涩味，而不是鲜味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 白菜：600克 | 粉条：100克 |
| 豆腐泡：50克 | 虾皮：80克 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：少许 | 姜：少许 |
| 香菜：少许 | 盐：适量 |
| 鸡精：少许 | 食用油：适量 |
| 面粉：800克 | -- |
白菜馅饼的做法步骤
白菜馅饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·白菜水分含量比较大，所以需要把白菜里多余的水分挤出来，不需要放盐，用双手反复揉搓就可以，再用手攥出白菜挤出的水分，并且此时力气不易过大，否则白菜太干，也是缺少鲜味的。
2·粉条在使用前要煮熟煮软，这样才好吃，只是泡则需要很长的时间，而且效果也不一定好，只是煮的时候要多观察别煮过了，粉长容易化掉，不好吃。
3·馅饼的面皮需要用开水来烫，这样才软，而不硬，烫的时候，也不用全烫，只烫2/3的面粉就可以了，烫太多，会太软太粘，而没有嚼劲。
4·煎的时候要全程中小火，不能大火，否则会糊的。勤翻面观察上色情况。
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