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自制肉酥

菜谱编号:385-685
自制肉酥是【乐食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制肉酥”。
自制肉酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉松是将猪、牛、鱼等的肉煮烂,加调料后制成的一种营养丰富,容易消化,吃起来方便的食物,而且相比新鲜的肉类更容易贮存,携带方便,因为肉松一般都是末状,所以更适合孩子和老人食用。用来佐粥,或者裹在面包,馒头里特别鲜美好吃

自制肉酥主厨:乐食记

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪里脊:500克--
辅助料用量
盐:少许生抽:2勺
蚝油:1勺鱼露:1勺
白砂糖:适量白芝麻:适量

自制肉酥的做法步骤

  • 第六步:把调好味的猪肉放入面包机桶中,选择肉松功能。
  • 第四步:把煮好的猪肉捞出,晾凉后撕成细条。
  • 第二步:再把清洗干净的里脊肉去掉筋膜,片成薄片后切成小块。
  • 第七步:等程序结束前3分钟,加入适量的熟的白芝麻,程序结束就可以了。
  • 第三步:把切好的肉片放入锅中,加入适量清水,煮开后加料酒焯下水,焖煮至酥烂。
  • 第五步:再加入2勺生抽,1勺蚝油,1勺鱼露和适量的白砂糖调好味。
  • 第八步:营养丰富,味道鲜美的自制猪肉松。
  • 第一步:准备好材料后,把买回来的猪里脊清洗干净。
  • 自制肉酥做法技巧/窍门/补充说明:

    做肉松的话建议肉选里脊肉,筋膜相对少些,处理起来方便,肉也嫩。如果不想要太碎,煮好后不用撕太细。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制肉酥。

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