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酱凤爪

菜谱编号:385-717
酱凤爪是【英英菜谱】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱凤爪”。
酱凤爪
菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡爪:350克--
辅助料用量
酱油:10克白糖:15克
盐:适量黄酒:10克
白酒:适量葱段:适量
姜片:适量干辣椒:1个

酱凤爪的做法步骤

  • 第一步:备食材。
  • 第三步:捞出备用。
  • 第十步:揭开锅盖,大火收汁,剩少许黏汤即可出锅。
  • 第二步:鸡爪洗净、去趾尖,冷水下锅,放少许葱、姜,倒入白酒,烧开焯1分钟,撇去浮沫。
  • 第八步:再放适量的热水。
  • 第六步:放香料再炒几下。
  • 第四步:锅中放糖,小火炒至红棕色(如图)。
  • 第九步:大火烧开,放盐,加盖,小火焖40分钟。
  • 第五步:放入焯好的鸡爪大火炒几下,接着放葱、姜。
  • 第七步:放黄酒和酱油。
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