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杂粮面馒头

菜谱编号:385-834
杂粮面馒头是【黄黄元宝】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“杂粮面馒头”。
杂粮面馒头
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
玉米面:100克高粱面:100克
小米面:100克燕麦面:100克
高筋面粉:500克常温水:300ML
开水:200ML白糖:25-35克
辅助料用量
酵母:16-18克核桃碎:适量
葡萄干:适量--

杂粮面馒头的做法步骤

  • 第四步:然后把高筋面粉放进去
  • 第八步:放进盆里等待发酵,大到比原来大两倍
  • 第六步:把核桃切碎放进去
  • 第九步:发酵好后取出来切成自己需要的样子
  • 第二步:加开水把杂粮面慢慢搅拌均匀,注意是一点一点分次加
  • 第三步:大约是这样,即可,放到旁边晾一晾,至手温这时可以把酵母粉大约15克用40度左右的水化开至有点小泡泡的样子,是激活了酵母,这样的酵母液才能用,大约是3-5分钟内·
  • 第七步:葡萄干也揉进去
  • 第十步:放进温水锅里等待20-30分钟(冬天久一点)
  • 第十三步:也有各种粗粮的原味香。
  • 第十一步:等时间到了,把馒头取出来,把水烧开,再把馒头放进去大火蒸15分钟,焖5分钟即可
  • 第一步:将搅拌机把所需要的四种粗粮达成粉,稍微粗一点也没关系,我这里用的是每一种大约100克,然后放白糖25克左右,备用
  • 第五步:然后把调好的酵母液放进去,搅拌成面絮状然后一点一点继续加水揉,大约7-10分钟就揉好了
  • 第十二步:口感很绵实有嚼劲
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的杂粮面馒头。

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