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海盐焗鸡翅

菜谱编号：385-968

海盐焗鸡翅是【dancesblue】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海盐焗鸡翅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

盐焗鸡久负盛名的客家菜肴，也是广东的名菜之一。深受人们的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，香气十足。今天做了一款咸香味十足的盐焗鸡翅～咸咸的，香香的?

海盐焗鸡翅主厨：dancesblue

第三步：鸡翅加入盐焗鸡粉，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制半小时。因为用的是姜葱料酒，所以没放姜片了。腌制半小时后，把鸡翅分摊开在干净的盘里，晾干水份。

第二步：盐焗鸡粉

第九步：先用中火焗，十五分钟后，改用最小火，大概两个半小时～时间可以适当调整，我用的时间比较长了，鸡翅比较入味，锅底的盐已经变得焦黄了。

第十步：时间到了关火，晾凉，出锅啦??，微焦，香气十足的盐焗鸡。一出锅就被吃掉一个～??

第七步：鸡翅一个个包好，为了入味，用牙签戳几个小洞，不过记得不要戳太多。放入锅里，平铺在粗盐上面。

第五步：炒锅锅洗干净，我用的是旧的铁锅，开火烘干水分，加入海盐，这是要小火。

第一步：鸡全翅洗干净备用～

第六步：准备好硅油纸，用来包鸡翅。

第四步：两包粗粒海盐备用

第八步：再铺上一层海盐，直到覆盖住鸡翅为止。我的锅比较大，两包海盐不太够，再来一包刚好。记住盐一定要覆盖住鸡翅为止。

海盐焗鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：

做整只的盐焗鸡，最好用砂纸，渗透力比较好，鸡能更好的入味。本菜谱中因为没买到砂纸，所以用烘焙的硅油纸代替了。还有用盐焗法做盐焗鸡，整个过程不能放一滴水，不然盐遇水融进鸡肉里就太咸了，而且也没有了盐焗的香味。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡翅盐海盐

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