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蒸香嫩鸡翅

菜谱编号:387-655
蒸香嫩鸡翅是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,作者提供了7张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸香嫩鸡翅”。
蒸香嫩鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡翅香嫩嫩的让人不少着迷,冬天虽然说要进补,但是吃也要讲究科学和营养搭配。油炸的食物固然好吃,但是热量高且不易消化,所以不可多吃。就比如今天的鸡翅,我用了蒸的方法,听起来是不是很特别?但是吃起来却有滋有味的,一点儿也不觉得寡淡。这道菜不用一滴油,却还觉得香喷喷,鸡皮下面的少量脂肪也被蒸出来了,放几片白菜叶子铺底,正好将油脂吸进去,油润润的带着白菜的微甜,再舀几勺汤,真是鲜美至极。

冬天室内门窗紧闭,所以空气清新很重要,我会采取蒸煮的方式来做一日三餐。鸡翅提前腌一小时入味儿,送入蒸汽烤箱中,呼呼的热气一蒸,25分钟就喷香出“炉”了,还不用开油烟机,节省了能源。端上桌,宝爸和儿子都说这个鸡翅好,又香又嫩,特别是白菜叶,带着鸡汤味,水灵灵的拌饭还真好吃!哈哈,这么一夸,我还挺得意。其实蒸菜不但营养流失少,而且少油烹饪更加健康,注重养生的人不妨多吃些蒸菜,蒸鸡翅更会让你惊喜。

蒸香嫩鸡翅主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡翅中:12个白菜叶:适量
辅助料用量
酱油:15克生抽:15克
料酒:15克大葱:半棵
姜:1块花椒:1撮
盐:适量水:适量
香葱:少许--

蒸香嫩鸡翅的做法步骤

第一步:鸡翅中清洗干净,两面各拉两个花刀,便于入味儿。

蒸香嫩鸡翅做法第一步骤

第七步:出炉后撒香葱末增色添香。

蒸香嫩鸡翅做法第七步骤

第六步:将鸡翅白菜送入已喷水汽的长帝蒸烤箱中,100度,25分钟即可。

蒸香嫩鸡翅做法第六步骤

第四步:白菜叶切大块并将叶片分开,请注意噢,只要白菜叶,不要白菜帮。

蒸香嫩鸡翅做法第四步骤

第五步:将白菜叶铺在盘中垫底,腌好的鸡翅码放在白菜叶上,将腌翅時的葱姜花椒捡去,料汁倒在盘中;取一勺淀粉放在热水中,熬成稀糊浇在菜上以增加汤汁和稠度。

蒸香嫩鸡翅做法第五步骤

第二步:姜切丝,葱切片,放几粒花椒,洒适量酱油、生抽、生抽、盐。

蒸香嫩鸡翅做法第二步骤

第三步:将调料与鸡翅翻拌均匀,放在阴凉处腌1小時以上,中途可翻两次以更好入味儿。

蒸香嫩鸡翅做法第三步骤
蒸香嫩鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

1、鸡翅提前腌制更入味,菜中加点水可以使白菜更加水灵熟软;如果用大蒸锅会有水汽落在食物中,所以水可以不加或者少加;
2、腌鸡翅时已经放了盐和酱油,鸡翅中的咸味会渗透在叶片中,所以白菜中是否再放盐,可根据口味来调整。

相关食材:鸡翅

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸香嫩鸡翅。

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