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自制广式腊肠

菜谱编号:386-106
自制广式腊肠是【吾爱烘焙】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制广式腊肠”。
自制广式腊肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

转眼都快过年了,再不做腊肉怕是过年都没得吃!

一直嘴馋腊味饭还有腊味合蒸,但是传统的方法耗费的时间比较长,所以今天我打算做个省时省心的快手版烤箱腊肠。把通过烤箱已经晾干的香肠切块一并上锅蒸了,再用蒸肉的汤汁炝一盘青菜,啧啧…有多好吃就不形容了!

如果嫌麻烦,还可以直接放在饭面上一并蒸了,腊肠中的油脂因为在做饭的同时被蒸汽逼出来,混合到饭中,让饭多了一重风味,白饭混合腊肠一起吃,味道不要太好咯

自制广式腊肠主厨:吾爱烘焙

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:500克料酒:适量
蛋清:一个生抽:适量
白胡椒:适量食用油:适量
辅助料用量
糖:适量盐:适量

自制广式腊肠的做法步骤

第十二步:表面金黄的。

自制广式腊肠做法第十二步骤

第六步:买回来的肠衣洗净后用清水浸泡着。

自制广式腊肠做法第六步骤

第十步:用牙签在香肠上扎上小孔,防止烘烤过程香肠爆裂。

自制广式腊肠做法第十步骤

第三步:加入盐搅拌均匀。

自制广式腊肠做法第三步骤

第九步:烤盘上铺上上锡纸,刷上一层油,把香肠放在锡纸上。

自制广式腊肠做法第九步骤

第二步:肉泥中加入蛋清。

自制广式腊肠做法第二步骤

第七步:肠衣的另一口绑上麻绳,另一开口套在矿泉水瓶口。

自制广式腊肠做法第七步骤

第十一步:烤箱上下180度预热10分钟,放置于中层烘烤约30分钟。(烘烤过程中不断滚动香肠,使至烘烤均匀)。

自制广式腊肠做法第十一步骤

第五步:所有的调味料后搅拌均匀腌制1小時。

自制广式腊肠做法第五步骤

第十三步:切块蘸酱食用,也可以在煮饭的時候蒸两根,味道都很好,很下饭。

自制广式腊肠做法第十三步骤

第四步:再加入其它的调味料。

自制广式腊肠做法第四步骤

第一步:猪肉洗净后切成小块后剁成肉泥。

自制广式腊肠做法第一步骤

第八步:肉泥装入裱花袋中,慢慢挤入到肠衣中。 装满肉泥后扎绳封口。

自制广式腊肠做法第八步骤
相关食材:腊肠

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制广式腊肠。

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