马拉糕
马拉糕是【安宝的虎妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“马拉糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
之前去广州旅行,跟妹妹一家在茶楼喝早茶,吃到一个很喜欢的点心,那就是马拉糕。这个糕点有点像米糕,但是比米糕要更蓬松柔软,还带有淡淡香味。
做为标准吃货的我,回来就研究了一下马拉糕的做法,这样以后想吃随时可以做。正宗的马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日,最后放在蒸笼蒸制而成,这样比较费时。我改良了一下,直接用的低筋面粉、猪油、鸡蛋、牛奶等制作,一个小时不到就可以吃到,简单快手,你也试试吧!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:140克 | 牛奶:100克 |
白糖:70克 | 鸡蛋:2个 |
猪油:30克 | -- |
辅助料用量 | |
无铝泡打粉:3克 | -- |
马拉糕的做法步骤
马拉糕做法技巧/窍门/补充说明:
1·鸡蛋、牛奶都要常温,还要隔热水搅拌均匀,否则猪油容易凝固,如果是大热天可不用隔热水;
2·容器内壁一定要都抹一层油,否则不易脱模;
3·面糊搅拌均匀后静置15分钟左右是为了让泡打粉更好的发挥作用;
4·此糕点要趁热吃,冷了记得再次蒸热后再食用。