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菠萝咕咾肉

菜谱编号:387-793
菠萝咕咾肉是【nieyin6788】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝咕咾肉”。
菠萝咕咾肉
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪梅花肉:300克--
辅助料用量
菠萝:200克彩椒:100克
葱:适量姜:适量
蒜:适量料酒:适量
白胡椒粉:适量淀粉:适量
面粉:适量鸡蛋:1个
番茄酱:适量白糖:适量
生抽:适量--

菠萝咕咾肉的做法步骤

  • 第七步:将炸好的肉段放入油中复炸一遍,保证外焦里嫩,捞出备用。
  • 第八步:另起锅放适量植物油,倒入彩椒,调入少量盐,炒至断生(约三四分钟)。
  • 第十步:倒入炸好的肉段和彩椒,翻炒均匀,即可出锅。
  • 第九步:炒锅中留少量底油,爆香姜末蒜蓉,加一大把白糖,适量番茄酱,适量清水,大火烧开,倒入菠萝,翻炒均匀。
  • 第六步:炒锅中放入适量植物油,烧至八分热,下入肉段,炸至金黄捞出。
  • 第四步:挑出肉段里的葱姜,加入一个打散的鸡蛋,拌匀。
  • 第五步:面粉淀粉1:1混合均匀(只用淀粉,炸出来的肉段太硬),将肉段放入面粉中滚匀,抖掉多余的面粉。
  • 第二步:菠萝去皮切小块(和肉块大小差不多),不用菠萝心,太硬而且没有汁水。
  • 第三步:彩椒切段(家里剩半个洋葱,加里面不影响口感)。
  • 第一步:梅花肉洗净切块,调入适量葱、姜、盐、白胡椒粉、料酒、生抽腌制30分钟。
  • 相关食材:菠萝

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