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茄汁菠萝鱼

菜谱编号:260-269
茄汁菠萝鱼是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁菠萝鱼”。
茄汁菠萝鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

表哥做的茄汁菠萝鱼,我就在一旁负责拍照。酥脆的鱼肉淋上番茄酱酸酸甜甜的好吃!

茄汁菠萝鱼主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:高级
菜谱主材料
草鱼:1000克玉米淀粉:适量
番茄酱:适量白糖:适量
辅助料用量
胡椒:适量蚝油:适量
味精:适量--

茄汁菠萝鱼的做法步骤

  • 第七步:用勺子不停的划圈搅拌均匀。
  • 第六步:用勺子搅拌均匀。
  • 第十五步:把番茄酱淋到菠萝鱼上即可。
  • 第十四步:菠萝鱼在热油里复炸一次后装盘。
  • 第五步:加入耗油胡椒味精。
  • 第十六步:酸酸甜甜的好吃。
  • 第九步:用勺子不停的搅拌番茄酱。
  • 第二步:炸定型后拿出来。
  • 第三步:锅里留少许底油加水和白糖至糖融化。
  • 第十一步:如图所示。
  • 第十步:如图所示。
  • 第十二步:另一个炉子上把油烧热把鱼再复炸一次捞出。
  • 第八步:加入适量的淀粉水。
  • 第一步:草鱼去头尾取身体的两片鱼肉,切花刀用淀粉裹均匀,先拎在手上往鱼身上淋热油后在下油锅炸定型(炸之前把多余的淀粉抖掉)
  • 第四步:加入一大勺番茄酱。
  • 第十三步:汤汁融稠即可。
  • 相关食材:菠萝

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