当前位置:首页 > 菜谱大全 > 中式糕点绣球酥

中式糕点绣球酥

菜谱编号:387-814
中式糕点绣球酥是【小家有女初长成】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中式糕点绣球酥”。
中式糕点绣球酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

对于中式糕点来说,起酥的配料是用猪油,而且,起酥的手法同西餐面点方式不同,本着外来文化洋为中用的原则,想为亲们奉上一道中式糕点中黄油起酥的绣球酥。

中式糕点绣球酥主厨:小家有女初长成

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
低筋粉:250克黄油:20克
炼乳:10克鸡蛋:1个
牛奶:140克白砂糖:10克
食盐:2克--
辅助料用量
蜜红豆:10克黑芝麻:5克

中式糕点绣球酥的做法步骤

  • 第十七步:冷冻好的抹茶面片总折叠四次,赶成长方形分成12份,待用。
  • 第十五步:赶成长方形进行三折叠。
  • 第五步:赶成大小合适的面团。
  • 第二十四步:180℃上下火20分钟烘烤。
  • 第二十五步:好看好吃的绣球酥出炉。
  • 第六步:用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻30分钟。
  • 第四步:将揉好的面团一分为二,:一份用抹茶粉揉均匀,一份用火龙果提前做好的粉色的颜料揉均匀。
  • 第三步:这是成型的面团。
  • 第二步:将烘焙的主材料放入面包筒内,启动二十分钟的合面程序。
  • 第十八步:冷冻的红色面片也反复冷冻取出,总共进行四次折叠,赶成长方形后分成12份。
  • 第十三步:从冰箱取出冷冻好的红色面团,赶成长方形。
  • 第十二步:折叠好的面片包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。
  • 第二十一步:底边捏拢。
  • 第十四步:裹入另一半的黄油。
  • 第十九步:按照横三竖四的方法,相互排列。
  • 第十步:左右择叠并捏好接缝。
  • 第一步:准备食材。
  • 第十六步:包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。
  • 第七步:取安佳黄油80克切成5小块用烘焙纸包放入冰箱冷冻30分钟。
  • 第二十三步:三个绣球酥放入深色的烤盘上,180℃上下火预热烤箱。
  • 第十一步:赶成方方形后进行三层折叠。
  • 第九步:把面皮上下折叠。
  • 第二十步:放入蜜红豆。
  • 第二十二步:底部沾上黑芝麻。
  • 第八步:将冷冻好的抹茶粉面团裹入冷冻的一半黄油。
  • 中式糕点绣球酥做法技巧/窍门/补充说明:

    各家的烤箱不同,根据自我情况灵活掌握。

    菜谱标签:烘焙

    中式糕点绣球酥菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【小家有女初长成】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的中式糕点绣球酥。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜