蒸小米蛋糕
蒸小米蛋糕是【黄豆豆的一家】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸小米蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
前几天早餐做了一款蒸蛋糕，很多朋友看到后纷纷询问做法，之前做了很多次蛋糕，只不过都是采用烘烤的方式制作而成，这次改变原来的烹饪方法，采用蒸的方式完成，出炉的蛋糕更加柔软和细腻，口感完全不逊于乳酪蛋糕，喜欢吃蛋糕家中又没有烤箱的朋友们这次有口福啦！以后想吃的时候就按这种方法做起来吧！如果家中有老人或孩子，强烈推荐这款低糖、低油又无添加剂的美味蛋糕。
参考分量：8寸
蒸制时间：50分钟
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛋白：200克 | 蛋黄：100克 |
| 干小米粉：100克 | 水磨糯米粉：30克 |
| 白砂糖：65克 | 无味食用油：20克 |
| 牛奶：90克 | 盐：1克 |
| 辅助料用量 | |
| 蔓越莓干：25克 | -- |
蒸小米蛋糕的做法步骤
蒸小米蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、此款蛋糕的制作方法和戚风原理一样，注意事项也同戚风蛋糕的制作方法；
2、蒸烤箱使用之前，水箱中的水要一定性加足，避免中突出现提示缺水的情况，影响蛋糕的成品；
3、往模具中倒入面糊之前一定要先涂抹油，这样更加方便脱模。我在第一次制作时忘记抹油，蛋糕出炉后脱模就非常麻烦；
5、放入蒸箱或蒸锅之前，表面要加盖保鲜膜或盘子，防止水蒸汽流到表面形成布丁层；
6、如果采用蒸锅蒸这款蛋糕，开水上锅采用大火蒸40分钟~50分钟
菜谱标签：糕点
相关食材：小米