第五步：倒入碗中晾凉成卤汁。
第三步：这是炒腌了2小時后的鸡蛋，取出沥干水分。
第四步： 锅中加入高汤、生抽、老抽、葱姜、冰糖、盐和料包（八角、桂皮、香叶、花椒）煮沸。
第八步：捞出马上放入卤汁中浸泡半小時 。
第二步：把剥好的鸡蛋放入容器中加點生抽、老抽和水腌制1小時，最后中途能翻面。
第一步：鸡蛋放入水中煮熟，剥去外壳 。
第六步：锅中加热适量菜籽油，放入沥干水分的鸡蛋。
第九步： 捞出即可食用。
第七步：煎至外皮虎皮色即可。
五香虎皮鸡蛋
五香虎皮鸡蛋是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香虎皮鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
换个做法，做点虎皮鸡蛋。虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。制作材料有鸡蛋、辣椒、八角等。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋，成品的外形美观，色泽艳黄，风味独特。有兴趣的朋友，可是试试哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：7个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 菜籽油：适量 | 高汤：1碗 |
| 生抽：2勺 | 老抽：2勺 |
| 料酒：1勺 | 冰糖：1块 |
| 料包：1个 | 姜片：3片 |
| 盐：少许 | 葱：1棵 |
五香虎皮鸡蛋的做法步骤
五香虎皮鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
鸡蛋先用生抽、老抽腌制是为了煎出好看的虎皮色，因为浸泡的酱油水没有把鸡蛋浸没，所以中途最好能帮鸡蛋翻翻面。剩下的卤水可以继续使用，卤牛肉、熏鱼、豆干都可以。
相关食材：鸡蛋