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虾仁豆腐炖蛋

菜谱编号:388-006
虾仁豆腐炖蛋是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁豆腐炖蛋”。
虾仁豆腐炖蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天我家的虾仁炖蛋多加了一样食材,那就是嫩豆腐。豆腐营养丰富,含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属于完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,其比例也接近人体需要,营养价值较高。豆腐中含有的多种矿物质,能补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。所以豆腐、鸡蛋和虾都是营养很丰富的食材,三者搭配在一起那是绝配。

虾仁豆腐炖蛋主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个嫩豆腐:300克
虾仁:10个--
辅助料用量
料酒:1勺盐:少许
美极鲜味汁:1勺葱花:少许
香油:几滴--

虾仁豆腐炖蛋的做法步骤

  • 第四步:把蛋液过滤到豆腐盘里 。
  • 第三步: 搅打均匀后,按照蛋液与水1:2的比例加入清水,搅匀。
  • 第一步: 豆腐切小放入盘里 。
  • 第七步:再次蒸3分钟关火,焖一会即可 。
  • 第六步: 这是蒸了6分钟的,把虾仁排放在快凝固的蛋液上。
  • 第十步:完成。
  • 第五步:盖上保鲜膜,放入煮沸水的锅中 。
  • 第九步:最后再淋上香油即可。
  • 第八步: 撒上葱花,淋上美极鲜味汁或者生抽 。
  • 第二步:鸡蛋打入碗里,加点料酒、盐。
  • 虾仁豆腐炖蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐不能与含草酸高的食物一起吃,如菠菜、竹笋、苋菜、茭白等。豆腐里含有较多的钙质,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。

    菜谱标签:家常菜汤羹羹类
    相关食材:虾仁豆腐

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