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六寸原味戚风蛋糕

菜谱编号：388-087

六寸原味戚风蛋糕是【建业五金】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“六寸原味戚风蛋糕”。

第一步：准备好所有材料将蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中（注：蛋清中不能有一点蛋黄）。

第五步：加入植物油搅拌均匀。

第十五步：成品。

第七步：电动打蛋器，将蛋白打到鱼眼泡时加入15克细砂糖。

第二步：蛋黄加入15克细砂糖，搅拌均匀。

第十三步：预热烤箱下火160。上火130。放入蛋糕烤60分钟。

第十二步：完全拌匀倒入6寸模具，振几下排出气泡。

第十一步：分3次加入蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀。

第四步：低筋面粉过筛搅拌均匀。

第三步：加入纯牛奶，搅拌均匀。

第十步：继续搅打，这种干性发泡的状态做戚风最佳。

第十四步：烤好后立即倒囗，彻底放凉后才可以脱模。

第六步：蛋白加入三滴白醋。

第八步：继续搅打，加入10克细砂糖。

第九步：继续搅打，加入最后10克细砂糖。

菜谱标签：烘焙

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