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糖醋面筋茭白

菜谱编号:388-139
糖醋面筋茭白是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋面筋茭白”。
糖醋面筋茭白

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

平时在我家最常做的就是茭白炒肉丝、茭白炒毛豆籽和油焖茭白。今天一早去菜场,看见本地菜农在卖茭白,一把一把扎好了带着壳的,一问每一把大概1·7斤卖5元。买了一把回家,准备换个做法,做个糖醋味的茭白,里面再加点我家喜欢吃的油面筋。茭白有着它自身的清香味道,虽然不浓烈,但是用浓油赤酱也不会掩盖掉的,但是除了清香,茭白本身是没有更多的味道的,所以今天第一次调了糖醋的味道,吃起来更加开胃,真的不错!

糖醋面筋茭白主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茭白:400克油面筋:10个
辅助料用量
调和油:适量生抽:2勺
盐:少许老抽:1勺
砂糖:小半勺香醋:2勺
葱花:少许--

糖醋面筋茭白的做法步骤

  • 第六步:再加入油面筋一起炒匀 。
  • 第九步:起锅前加入葱花。
  • 第十步:即可出锅装盘。
  • 第三步:放入水中绰一下水 。
  • 第七步:加入盐、生抽、老抽、砂糖、香醋炒匀。
  • 第二步:切成滚刀块。
  • 第五步:起油锅,放入茭白翻炒均匀 。
  • 第一步:茭白剥去外壳洗净。
  • 第八步:稍微加点水后,盖上锅盖焖一会。
  • 第四步:捞出沥干水分,油面筋洗净后,每个都戳个洞 。
  • 糖醋面筋茭白做法技巧/窍门/补充说明:

    茭白含草酸比较多,所以炒之前最好能焯一下水

    相关食材:茭白

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