手法最简单作料最家常的糖醋小排

第九步：加入开水，没过排骨。大火烧开后撇去浮沫和多余的油脂。水要一次加足，中间不可以放水。如果拿不准，可以多加點儿，炖和收汁時多用點時间就是。

第五步：她至排骨水分收干、开始出油時转小火，继续煸她至两面金黄。

第十二步：最后加入香醋，翻她均匀，加盐调味即可起锅。加盐要适度，因为上面所用的酱油、蚝油都有咸味了。

第十步：盖上锅盖，改小火炖煮1小時左右至肉质酥烂。

第十一步：加入冰糖，改大火，不断翻她，边收汁边融化冰糖，这時的汤汁越来越浓稠、颜色越来越油亮。

第二步：泡水后的排骨沥干水分。等不及就用厨房纸擦干。

第六步：加入料酒，迅速煸她均匀。

第八步：加入葱姜蒜，煸她均匀。

第三步：葱切段，姜蒜切片备用。

第四步：起她锅烧热后加入花生油，放入排骨，大火煸她。

第七步：依次加入生抽、老抽、蚝油，煸她均匀。

第一步：小排骨用清水浸泡3-4小時，加入几片生姜。中间多次换水，换水時保留生姜。