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番茄牛肉韭菜面

菜谱编号:388-471
番茄牛肉韭菜面是【Qiuyue0815】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“番茄牛肉韭菜面”。
番茄牛肉韭菜面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

热热乎乎的汤面,顿感温暖的滋味,家人说这是家的味道。

番茄牛肉韭菜面主厨:Qiuyue0815

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:700克韭菜:150克
番茄:2个牛肉:1000克
辅助料用量
鸡蛋:1个香叶:适量
番茄酱:适量花椒:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量桂皮:适量
肉蔻:适量大料:适量

番茄牛肉韭菜面的做法步骤

  • 第十四步:面片先切成一公分左右的长条,再斜切成菱形的小面片(如图)。
  • 第一步:先来做番茄牛肉,准备食材。
  • 第十二步:饧好面后把面团擀开。
  • 第八步:韭菜切碎,调入花椒粉、牛肉粉、胡椒粉、盐、香油等。
  • 第九步:搅匀。
  • 第十三步:顺着擀面杖长的方向,中间一刀划开,呈如图叠放的面片。
  • 第十一步:加水和成稍硬的面团(韭菜有水分)。
  • 第六步:放适量水,放入调料盒(香叶、桂皮、肉蔻、花椒、大料)煮熟,起锅前半小时放入盐。
  • 第十五步:抖散开。
  • 第十八步:提前做好的番茄牛肉浇在面碗中即可。
  • 第三步:炒锅油热,放葱姜蒜爆香,放西红柿、番茄酱翻炒。
  • 第七步:再来做韭菜面,准备食材。
  • 第五步:翻炒均匀。
  • 第十六步:水开煮面。
  • 第二步:牛肉切块,冷水下锅,水开去杂质后捞出。
  • 第四步:翻炒西红柿软烂,放入牛肉。
  • 第十七步:捞碗中。
  • 第十步:面粉磕一个鸡蛋,放入韭菜料。
  • 番茄牛肉韭菜面做法技巧/窍门/补充说明:

    韭菜和牛肉都是温补性的食品,可以一起吃但可能会引起上火,所以不要吃太多哦。

    菜谱标签:家常菜主食晚餐
    相关食材:牛肉韭菜番茄

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