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香辣鸡翅

菜谱编号：388-691

香辣鸡翅是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鸡翅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

先炸后炒，让鸡块外表酥脆里面鲜嫩，骨中带肉，香辣美味。

香辣鸡翅主厨：最爱小志

第十二步：加入熟芝麻。

第八步：植物油放入干辣椒、姜片、大蒜、花椒煸香。

第三步：青红辣椒切圈，干辣椒切段，葱姜蒜处理好。

第七步：香喷喷的。

第二步：食材准备好。

第五步：植物油烧至6成热，筷子放进去周围冒小泡泡即可。

第六步：分几次放入鸡块炸至金黄色捞出来。

第一步：鲜香美味。

第四步：鸡剁块放盐、料酒、蚝油、淀粉抓匀腌渍十分钟。

第十步：加入青红辣椒。

第十一步：加入老抽、生抽，少许调味。

第九步：加入炸好的鸡块。

第十三步：骨中带肉，鲜香美味。

香辣鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：

1·鸡块炸后再炒表皮香脆内里鲜嫩
2·鸡块腌渍过，生抽、老抽、蚝油都含有盐分口味淡的后期可以不用放盐了，口味重的盐放少许即可要注意别咸了。
3·根据鸡块的多少分批炸鸡块。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：鸡翅

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