汗蒸回锅肉
汗蒸回锅肉是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汗蒸回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这是一道在我们四川农村做法的回锅肉是一道典型的特色农家菜。传统的回锅肉都是用清水煮的。
这道回锅肉是采用。煮以后再把肉和醪糟放上蒸格蒸熟在炒的一道美味佳肴。吃起来肥而不腻。
里面很重要的配菜面皮也是自己烙制的。这是一道原汁原味的四川农家回锅肉。回锅肉是川菜的代表性产品。
郫县豆瓣酱，潼川豆豉。以及甜面酱都非常具有川味特色。过年怎可少的了回锅肉？
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 带皮五花肉：一块 | 青椒：一个 |
| 红椒：半个 | 蒜苗：二根 |
| 生姜：二片 | 花椒：5颗 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：半匙 | 豆豉：一匙 |
| 郫县豆瓣酱：一匙 | 甜面酱：半匙 |
| 生抽：1/5匙 | 面粉：一碗 |
| 色拉油：少许 | 醪糟：一匙 |
汗蒸回锅肉的做法步骤
汗蒸回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
豆豉一定要是小火煸炒，炒的酥香才好吃。面皮呢做厚一点。面皮可以把锅里多余的油吸进去。所以不必担心这道菜会很油腻。